INOCUIDAD ALIMENTARIA Y CERTIFICACIONES
Los consumidores de todo el mundo tienen derecho a que los alimentos que compran y consumen sean seguros y de alta calidad. Los comestibles buenos e inocuos son la base de una dieta nutritiva, además que proteger el bienestar de las personas. La inocuidad de los alimentos también es crucial para que los productores agrícolas puedan acceder a los mercados y esto, a su vez, contribuye al desarrollo económico y a la reducción de la pobreza.
De acuerdo a la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), la inocuidad de los alimentos es la ausencia o, en su defecto, niveles seguros y aceptables, de peligro en los alimentos que pueden dañar la salud de los consumidores.
Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), el acceso a alimentos inocuos y nutritivos en cantidad suficiente es fundamental para mantener la vida y fomentar la buena salud. Los datos más relevantes que comparte esta institución son:
• Los alimentos insalubres que contienen bacterias, virus, parásitos o sustancias químicas nocivas causan más de 200 enfermedades, que van desde la diarrea hasta el cáncer.
• Se estima que cada año enferman en el mundo unos 600 millones de personas (casi 1 de cada 10 habitantes) por ingerir alimentos contaminados. Además, 420.000 mueren por esta misma causa, con la consiguiente pérdida de 33 millones de años de vida ajustados en función de la discapacidad (AVAD).
• Los niños menores de 5 años soportan un 40% de la carga atribuible a las enfermedades de transmisión alimentaria, que provocan cada año 125.000 defunciones en este grupo de edad.
• Las infecciones diarreicas, que son las comúnmente asociadas al consumo de alimentos contaminados, cada año hacen enfermar a unos 550 millones de personas y provocan 230.000 muertes.
Nota editorial: Por Grupo Nueva Economía · Última actualización 21/05/2019