COCA COLA, EMPODERANDO MUJERES

5by20 alcanzó a más de 66.000 productoras, agricultoras, proveedoras, distribuidoras, minoristas, Recicladoras y artesanas en Argentina, Bolivia, Chile, Paraguay, Uruguay y Perú, brindándoles Capacitaciones, asesoramientos y mentorías necesarias para potenciar sus negocios y emprendimientos.

En alianza con el Grupo Nueva Economía, Fundación Coca-Cola de Bolivia impulsó los programas “Gerente Pyme. Mi negocio” y “Gerente Pyme. Mi restaurante”, dirigido a dueñas de pequeñas tiendas de barrio y restaurantes, quienes recibieron capacitaciones en diferentes áreas como manejo del negocio, servicios financieros y marketing. Recientemente se sumaron módulos sobre bioseguridad y manipulación de alimentos. Un total 4000 mujeres se graduaron en “Gerente Pyme. Mi negocio y 500 mujeres en “Gerente Pyme. Mi Restaurante”.

Una de las mujeres que se vio beneficiada de esta iniciativa fue Denisse Dalence, chef, dueña y fundadora del Restaurante “La Playa”, un lugar especializado en pescados, mariscos y comida fusión boliviano caribeña, ubicado en la ciudad de Cochabamba. A consecuencia de una crisis económica, en noviembre de 2009, Denisse y su familia iniciaron la venta de ceviches en una camioneta a la que llamaron “Dejo”. Rápidamente, el negocio fue creciendo, motivo por el cual decidió tomar cursos de cocina para perfeccionar sus conocimientos y talento en la gastronomía.

“Son 11 años en los que tuvimos la visión y responsabilidad social de convertirnos en un referente gastronómico para Cochabamba. En marzo del 2010 refundamos el negocio con un pequeño snack denominado La Playa”, relata Dalence.

Como emprendedora, aprendió la importancia de tener un plan de negocio, adquirir nuevas habilidades y manejar adecuadamente su economía. Estas herramientas le fueron transmitidas en las capacitaciones que su equipo de trabajo recibió a través de la iniciativa 5by20, junto a la Fundación Coca-Cola de Bolivia y Nueva Economía.

Los negocios de comida fueron los más afectados por la pandemia del Covid-19, motivo por el cual Denisse se vio en la necesidad de reinventarse planteándose nuevas estrategias de venta, dejando de lado los proyectos que tenía para el 2020.

“A lo largo de los años le dimos todo nuestro tesón a nuestro emprendimiento, la pandemia nos dio mucha incertidumbre al inicio, pero fue la mejor razón de poder reemprender y aprender más para poder renovarme y seguir buscando el liderazgo en nuestra empresa y de superarme a mí misma, exigiéndome cada día, aprender y reinventarme” señaló Denisse.

Participó en las capacitaciones de Fundación Coca-Cola y Nueva Economía en mayo pasado, cuando el restaurante retomaba sus actividades. Esto resultó beneficioso para el negocio ya que los propietarios decidieron replantear estrategias e implementar lo aprendido a través de actualizaciones, nuevos manuales de trabajo, protocolos de atención y producción.

“Como gerente y chef ejecutivo de La Playa puedo decir que fue un reto muy importante rehacer el trabajo en tiempo récord, pero valió la pena porque se convirtió en un bienestar permanente para estos tiempos”, indicó.

El restaurant es la única fuente de ingreso para Denisse y su familia, por ello desde la pandemia decidieron consolidar un equipo de trabajo empoderado en sus habilidades a partir de las capacitaciones recibidas, ya que el 70% del personal está conformado por mujeres. Se trabaja con proveedoras de la amazonia boliviana y proveedoras de verduras y frutas de los valles cochabambinos.

Denisse Dalence asegura que los aprendizajes obtenidos la acompañaran en los proyectos que tiene previsto para el 2021, cuando espera abrir dos nuevas sucursales en formato de franquicia.