28 de octubre de 2021 La chef boliviana y pionera de la hospitalidad Marsia Taha de Gustu en La Paz, ha ganado el premio Latin America’s Rising Star Female Chef Award como parte de Latin America’s 50 Best Restaurants 2021: Pasado y Futuro, patrocinado por S.Pellegrino & Acqua Panna. Sólo por este año, y mientras la industria de la restauración mira al futuro, el título de Best Female Chef se cambia por el de ‘Latin America’s Rising Star Female Chef’ para honrar a una chef revelación que propone una nueva visión de la gastronomía que está ayudando a promover un cambio positivo y un futuro mejor.

Dado el impacto de la pandemia en el sector de la restauración, Latin America’s 50 Best Restaurants buscó identificar a los mejores restaurantes de la región de los últimos nueve años con la lista de una sola vez Latin America’s 50 Best Restaurants 2021: Pasado y Futuro, que recopila los votos de todas las ediciones anteriores de los premios. Taha será galardonada el 22 de noviembre como parte de una ceremonia en la que la lista de “grandes éxitos” se revelará en una serie de eventos en vivo en ciudades de toda la región.

“Este premio es un gran honor para mí y para mi equipo, porque proporciona una plataforma para promover la riqueza de los productos bolivianos y algunas de las técnicas ancestrales que están en peligro de extinción”, afirma Taha. “Nuestra misión es poner a Bolivia en el mapa culinario y acercar sus ingredientes autóctonos al mundo. También espero poder aprovechar esta oportunidad para inspirar a otros a perseguir sus sueños”.

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Criada en Bolivia, Taha asistió a una escuela de cocina en La Paz y en las Islas Canarias. Después de las Islas Canarias, regresó a su país para trabajar como camarera en Gustu, un restaurante y escuela creados por el restaurador danés Claus Meyer que forma a jóvenes desfavorecidos en las artes culinarias y que pretende hacer de la gastronomía boliviana un motor de desarrollo socioeconómico nacional. Tras pasar por restaurantes daneses de renombre como Studio y Geist, regresó a Gustu una vez más en 2015, ascendiendo rápidamente en el rango. En 2017, Taha tomó las riendas, sucediendo a la anterior jefa de cocina Kamilla Seidler y ganadora del premio a la mejor chef femenina de Latinoamérica en 2016

Taha también es la cofundadora de Sabores Silvestres, un grupo multidisciplinario de chefs, biólogos, etnobotánicos, agrónomos y científicos que buscan investigar, comprender y preservar los productos y el patrimonio alimentario boliviano. Viajando a regiones remotas de la Amazonía, los Andes y el Altiplano, el grupo ayuda a crear nuevos medios de vida sostenibles para las comunidades rurales, las cooperativas y la población indígena de Bolivia mediante la difusión de conocimientos sobre sus productos alimentarios y culturas únicas. Taha fue reconocida por su labor de preservación en la primera edición de 50 Next, una lista de jóvenes que están moldeando el futuro de la gastronomía, la cual se dio a conocer a principios de este año.

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Acerca de Latin America’s 50 Best Restaurants

Latin America's 50 Best Restaurants se lanzó en el 2013 para celebrar la gastronomía en toda la región y proporcionarles a los comensales de todo el mundo una visión local y recomendaciones culinarias. Con la excepción de esta edición especial en el 2021, la lista es creada por Latin America’s 50 Best Restaurants Academy, un grupo influyente de más de 250 líderes de la industria de la restauración en toda América Latina, cada uno seleccionado por su opinión experta sobre la escena de la restauración de la región. La lista Latin America’s 50 Best Restaurants es publicada por William Reed Business Media, que también

Marsia Taha Gana El premio Latin America’s Rising Star Female Chef Award

Este año el premio cambia el título de Best Female Chef para reconocer a una chef con una nueva visión de la gastronomía que inspire un cambio positivo