Chocolates artesanales, productos excepcionales con recetas tradicionales

Así como las grandes empresas de chocolates nos sorprenden con la calidad, sabor e innovación en sus productos, existen pequeños emprendimientos que ofrecen chocolates y productos derivados elaborados de manera artesanal. Tal es el caso de “Cunde Amor” y “Los Andes Delicias de Altura”, localizados en Cochabamba y La Paz, respectivamente.

‘Cunde Amor’ ingresó al mercado en 2014 de la mano de su propietaria, Denisse Villegas, con una receta totalmente casera como las frutillas bañadas en chocolate. Después de casi 10 años, su producción comprende alrededor de 10 variedades, entre creaciones propias y otras personalizadas.

Hasta no hace mucho, este emprendimiento sólo atendía pedidos especiales, hoy su oferta es permanente y sus productos son distribuidos en tres restaurantes y un mini market. También recibe pedidos especiales y atiende eventos como baby showers, cumpleaños y pedidas de mano, entre otros. Además, ofrece promociones especiales en fechas festivas.

“Para este 21 de septiembre sacaremos un box que contenga un pie de manzana, una bomba de chocolate en forma de corazón, un snack de frutilla, frutos secos y algún detalle más. Estamos en tratativas con una empresa de cerveza y, tal vez, incluyamos una botella de esta bebida también”, detalló Villegas, cuyo esposo, Ariel Guzmán, es socio del negocio.

Entre los productos más destacados de ‘Cunde Amor’ están las bombas de chocolate personalizadas, que, según cuenta la propietaria del negocio, son más solicitadas en invierno y Navidad. También está su creación propia: el pie de oreo.

El portafolio de repostería artesanal se enriquece con cakes de cinnamon, similares a los rollos de canela; frutas deshidratadas con y sin chocolate; los tradicionale bombones rellenos; corazones adiamantados, que son corazones hechos de chocolate y que pueden ser partidos con un pequeño martillo para encontrar la sorpresa que tienen dentro; y las infaltables frutillas bañadas en chocolate.

Uno de sus productos más innovadores son las tablas de chocolate con fotografías impresas, personalizadas a gusto y pedido de cada cliente.

Desde hace dos años, Ana Daniela Pabón, impulsa ‘Los Andes Delicias de Altura’ un emprendimiento que ofrece productos de cacao y chocolate con materia prima boliviana de primera calidad.

Su variedad incluye alfajores, brigadeiros, bombas de chocolate, bombones, tartas o tortas de alfajor.

“Lo que nos distingue de otras chocolaterías y pastelerías es que nuestros productos se elaboran como si fueran para nuestra propia casa, sin bajar la calidad de los ingredientes y, más bien, con la idea de ir innovando en los productos y en la presentación”, explicó.

Los alfajores están hechos con diferentes tipos de chocolate (chocolate semiamargo, blanco y con leche) y, para su elaboración, Ana emplea distintos rellenos de frutas y frutos secos.

Uno de los productos que mayor éxito ha tenido desde el primer momento son los alfajores en forma de llamita, que surgieron por el día de La Paz y se mantuvieron en el catálogo del negocio. Otros productos preferidos son los alfajores gourmet con frutos secos (pistacho, maní, almendra) y dátiles.

Las bombas de chocolate y los chocolates sorpresa también tienen gran demanda. Usualmente se presentan en forma de corazón o huevo de pascua y, además de un delicioso relleno, incluyen tarjetas u otros detalles. La propietaria también realiza paquetes personalizados para todo tipo de eventos, cumpleaños y detalles corporativos.

‘Los Andes Delicias de Altura’ dispone de una oferta permanente y la mayoría de los productos se elabora a pedido. Para las fechas especiales, como primavera, Navidad y Halloween, los productos tienen una presentación especial acorde con la celebración.