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La apicultura, una actividad que se amplía: La miel: un producto saludable y agradable

julio 17, 2011 | Categoría: Visión Productiva | Ver el índice completo de la Edición Nro 871

La miel no sólo es agradable al paladar humano, sino que también tiene una gama de beneficios para la salud. En invierno los médicos recomiendan consumirla para evitar enfermedades de la época, como el resfrío.

El trabajo de las abejas para producir miel en las colmenas ahora tiene una mano: la del hombre, que ha incursionado en la apicultura, crianza y cuidado con el objetivo de recolectar y obtener el producto.

La apicultura es una actividad dedicada a la crianza de las abejas y a prestarles los cuidados necesarios. Esta actividad es considerada una ciencia. El principal producto que obtiene el hombre en esta actividad es la miel. Un beneficio indirecto producto de la actividad de pecoreo que hacen las abejas corresponde a la polinización que realizan estos insectos. El cultivo similar de otras abejas productoras de miel (melipónidos) se denomina Meliponicultura. La vespicultura es la explotación de las escasas especies de avispas mielíferas.

Son diversas las actividades que desarrolla el apicultor, durante la primavera y verano normalmente trabaja con las abejas realizando trabajos de control de población y extracción de la miel, pero durante el invierno o estación de receso, el trabajo consiste en la preparación del material de madera, para la temporada que viene en donde alojará a nuevas familias, así como advertir posibles enfermedades o plagas de las poblaciones de abejas para poder tratarlas a tiempo.

En países desarrollados y en otras naciones, la práctica de la apicultura se ha modernizado debido al incremento de la demanda. El valor en el mercado mundial es alto. En Bolivia, la apicultura se ha ampliado a varias regiones. Por ejemplo, en la Asociación de Apicultores de Monteagudo (APIMON) (municipio del mismo nombre, ubicado en el departamento de Chuquisaca) 85 familias se dedican a la producción de miel. La producción alcanza anualmente entre 12 y 15 toneladas, y cuyo destino tiene como meta el mercado local. Hay la posibilidad de exportar, pero no se atreven debido a que los trámites para sacar afuera son muy burocráticos, opina Eduardo Cáceres, representante legal de APIMON.

Si bien reciben capacitación de técnicos especializados en el área, las necesidades son muchas para aumentar la productividad y llegar a más mercados del país, por el momento Sucre es su principal lugar de destino. Las Organizaciones No Gubernamentales (ONG) dan una mano a los productores en el tema de capacitación. En el tema de inversiones para aumentar la producción trabajan en coordinación con el PAR (Proyecto de Alianzas Rurales), dependiente del Viceministerio de Desarrollo Productivo y Medio Ambiente. Por el momento, el sector apuesta a desarrollar la apicultura y ampliar sus mercados.

Características

Es dable destacar que es un producto natural elaborado por la abeja Apis melífera, a partir del néctar de las flores y exudados de plantas aromáticas. Las abejas lo recogen, transforman y combinan con sustancias propias y lo almacenan en los panales donde madura. Es un alimento energético por excelencia, capaz de suministrar entre 294 y 320 Kcal. por cada 100g. de miel.

La miel aporta una energía inmediata por medio de la glucosa que pasa directamente al torrente circulatorio ya que atraviesa las paredes del intestino sin necesidad de una digestión enzimática, esta energía inmediata es utilizada por el cerebro y el corazón. Dado que proporciona energía muy rápidamente su empleo es aconsejado en todas aquellas actividades que requieren una gran generación de energía en un momento dado.

El producto también viene de otras partes del país, como los Yungas, Santa Cruz o Cochabamba. Y el precio está dentro de las posibilidades de la gente. Los análisis bromatológicos al producto muestran los porcentajes en carbohidratos y vitaminas que contiene la miel, cuyo estudio muestra la calidad del producto.

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